【桃园地景艺术节顺游】宛如老绅士般温文儒雅的日系咖啡馆

2020-06-13 浏览量:151
【桃园地景艺术节顺游】宛如老绅士般温文儒雅的日系咖啡馆

讲话斯文,做事慢条斯理的戴仁哲,有种日本老绅士的温文儒雅,就如同初次踏入这间咖啡馆,给人的第一印象。相比开店前两年的简约风格,从第三年起,戴仁哲陆续改造吧台、窗框、书架到实木地板,日复一日堆砌成他心目中理想咖啡馆的模样。

咖啡馆内摆放许多杂誌刊物,很适合一边喝咖啡,一边打发时间。主人夫妇在俄罗斯市集挖到的老件桌曆。

店里的每个家具、装饰,几乎都有故事,比如可以下西洋棋的二手茶几, 是他为了纪念刚开店时,还能有空闲陪客人玩棋的日子。他笑说,从前会因为生意清淡而忧虑,但度过那段时光后, 有时反而会怀念草创时期的日子。

烤箱加热过的「红茶苹果蛋糕」,口感温润鬆软。(100元/个)「翻转柠檬塔」,将柠檬塔的原料颠倒顺序,酸酸甜甜的滋味,让人意犹未尽。(100元/个)

细细品饮戴仁哲精选的中烘焙咖啡豆,香甜的坚果风味,跟牛奶是绝配; 旅行京都时喝到的冰砖咖啡,也成为他製作「ROCK冰咖啡」的灵感。客人最喜欢的「翻转柠檬塔」,是将柠檬塔装在玻璃杯里,从上到下依序是鲜奶油、塔皮碎片、柠檬慕斯,能用汤匙轻鬆地挖起三种配料,吃进口里却有不同以往的口感;鬆软又绵密的「红茶苹果蛋糕」,有点类似玛德莲,烤过后重新逼出苹果香气,滋味诱人。

精选的中焙咖啡豆,充满坚果与香甜的风味,很适合做成拿铁。(130元/杯)店内的家俱都是主人特别找来的二手家俱。

这些甜点全由戴仁哲的太太一人包办。他笑说,开店前是他顾小孩,老婆做糕点;中午就换他顾店,老婆陪小孩,两人就像接力赛跑,轮流扮演咖啡店里的角色。虽然在咖啡馆内见不到戴仁哲的太太,但说这间店是他俩一起经营,也不为过。

主人慢慢寻找到适合店里风格的碗盘。这杯「ROCK冰咖啡」,是主人夫妇在京都旅行时咖啡得到的灵感。(130元/杯)

「习作」之于客人,是「息坐」,希望他们来到这里能放下手边的事情,好好休息和坐一坐,但谈起自己,这间咖啡馆「习作」,就像是戴仁哲人生的功课,他缓缓地说,或许我的速度不快,但每天都期许自己能一点一滴的进步,然后越变越好。

戴文哲说取名「习作咖啡部」,代表着这间小店是他人生的功课,希望能不断的进步,或许速度不快,但一点一滴的越来越好。习作咖啡部地址:桃园市桃园区林森路6巷37号电话:0909-122-321营业时间: 週一至五12:00~19:00,週六、日延长至22:00,週三公休。

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